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jeudi 2 avril 2015

Recette #31 : Pancakes de légumes !

Hello tout le monde!

Aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse qui permet de manger pleins de légumes sans forcément s'en rendre compte! De quoi ravir les parents qui n'arrivent pas à faire manger de légumes à leurs progénitures, mais aussi n'importe quelle personne qui souhaiterait manger plus sainement, plus "healthy" (c'est la mode, non?)! C'est également une recette très modulable, vous pouvez y mettre ce que vous voulez, remplacer des ingrédients par ceux que vous avez dans votre frigo, etc.

Voici donc ma version de la recette des:

PANCAKES AUX LEGUMES !


Ingrédients (10-12 pancakes):
- 3 grandes carottes, râpées
- 1 courgette, râpée
- 1 pomme de terre, râpée
- 1 poignée de choux rouge, râpé
- 1 tasse de poivrons verts coupés
- 1 tasse de poivrons rouges coupés
- 2 càs de persil fraichement haché
- 2 tasses de farine fermentante (ou ajouter de la levure en poudre à de la farine classique)
- 3 oeufs
- 4 càc de pâte de curry rouge
- 1 càc d'ail en poudre
- sel, poivre, épices aux choix


Recette:

1) Râpez et coupez les légumes (ou achetez-en pré-découpés). Mettez-les dans un grand saladier.
2) Dans un bol, battez les 3 oeufs, ajoutez-y la pâte de curry, le sel, le poivre, l'ail et d'autres épices au choix. Ajoutez le persil haché et mélangez le tout.
3) Versez le mélange sur les légumes et combinez les ingrédients ensemble. Incorporez petit à petit la farine tout en continuant à mélanger. Il faudra peut-être ajouter de la farine selon l'humidité des légumes. Il faut que le mélange ne soit pas trop fluide mais reste un peu consistant.
4) Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.
5) En utilisant une grande cuillère ou une petite louche, placez des petites parties de mélange de la taille d'un pancake dans la poêle en les aplatissant un peu. Vous pouvez vous aider d'emporte-pièces pour qu'ils aient une forme régulière. Après 1-2 minutes, ou quand le bas est doré à souhaits, retournez les pancakes avec une spatule.
6) Retirez les pancakes de la poêle et placez-les sur une assiette avec du papier absorbant. Puis disposez-les en pile sur une assiette pour qu'ils gardent leur chaleur.
7) Dégustez avec une sauce piquante ou une sauce à base de crème fraiche, ail et fines herbes.




Ces pancakes de légumes sont tout simplement délicieux, tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur! A manger nature ou avec une sauce, cette recette est parfaite pour le printemps mais se déguste aussi le reste de l'année. Vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas manger assez de légumes.


Voilà voilà, dites-moi ce que vous en pensez, si cà vous tente, etc. Laissez des commentaire et abonnez-vous si ce n'est déjà fait!

A bientôt!

lundi 24 novembre 2014

Recette #26 : Fajitas d'automne

Hello tout le monde!

Si comme moi vous aimez l'automne et que vous aimez manger des fajitas tout au long de l'année, vous devriez aimer cette recette! Elle est évidemment adaptable aux goûts de chacun mais je vous livre quand même ma recette:

FAJITAS D'AUTOMNE (végétarienne) !


Ingrédients (pour 2-3 personnes):
- 3 poivrons
- 1 oignon
- des crêpes fajitas/durum
- quelques feuilles de salade
- quelques tranches de tomates
- de la coriandre fraiche, ou du persil
- des noix
- une sauce froide au choix : j'ai choisi une sauce au poivre, mais prenez ce que vous voulez (mayonnaise, moutarde, cocktail, ail...)
- huile d'olive


Recette:
1) Coupez vos poivrons en demi-lamelles et votre oignon en fines tranches.
2) Dans un wok ou une sauteuse, versez une cuillère d'huile d'olive et faites cuire vos légumes. Il faut qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Vous pouvez ajouter quelques épices en fin de cuisson si vous le souhaitez.
3) Pendant la cuisson, vous pouvez déjà préparer les quelques feuilles de salades et quelques tranches de tomates. Concassez les cerneaux de noix et coupez grossièrement les feuilles de coriandre ou de persil.
4) Sur une assiette, étalez votre crêpe. Etalez votre sauce sur la partie du milieu mais pas jusqu'au bord. Mettez-y vos légumes chauds (poivrons, oignon) puis vos légumes froids (salade, tomate). Dispersez la coriandre et les noix.
5) Fermez la crêpe en rabattant d'abord le bas de la crêpe puis les 2 côtés en roulant un peu la crêpe sur elle-même. Vous pouvez aussi rabattre le haut et le bas, puis un des côtés et rouler la crêpe.
6) Dégustez!


Cette recette est vraiment délicieuse, il y a un mélange de chaud/froid et puis les noix et la salade, tout cà... c'est vraiment trop bon! C'est une recette qui convient aux végétariens. Pour les autres, vous pouvez y ajouter du bœuf haché ou quelques morceaux de poulet ou des tranches d’œufs cuits durs.


C'est une recette conviviale à préparer et à déguster en famille ou seul.

J'espère que vous testerez cette recette. Si c'est le cas, dites-moi ce que vous en pensez!

Voilà voilà! Dites-moi vos avis et vos impressions en commentaires! Abonnez-vous pour ne rien râter!

Et si vous avez des demandes particulières, dites-moi tout!


A bientôt tout le monde!